バルサミコ酢がトロッとなるまで煮詰める。

☆を入れて煮詰める。

オリーブオイル、ガーリックパウダー、中濃ソース、ブラックペッパーを味見をしながら入れ混ぜる。

注）どれも入れすぎると味のバランスがおかしくなる。

バターを入れてコクをプラス。(味がガラッと変わるぜ)

注)入れすぎるとくどくなります。

好みの酸味に近づくまで煮詰める。
酸味が強い方がいい時はあまり煮詰めない。

ひとまず完成。

※②の段階ではまだあまりおいしくない。

※加熱時間を長くすればするほど、酸味は抜けます。

※最後にも砂糖を入れると、味が凝縮する・・・気がする。

※時間をおいて熟成させるとさらにおいしくなります。(酸味は少し抜けます)