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かつおのたたきで*竜田揚げ
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かつおのたたきで*竜田揚げ-レシピのメイン写真

かつおのたたきで*竜田揚げ

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

かつおのたたきなので、生臭みが少ないです。
こだわりは高温で揚げること☆
このレシピの生い立ち
息子と二人きりのご飯にたまに作ります(*^^*)
夫、かつお嫌いなので。

かつおのたたきなので、生臭みが少ないです。
こだわりは高温で揚げること☆
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息子と二人きりのご飯にたまに作ります(*^^*)
夫、かつお嫌いなので。

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かつおのたたきで*竜田揚げ

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

かつおのたたきなので、生臭みが少ないです。
こだわりは高温で揚げること☆
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息子と二人きりのご飯にたまに作ります(*^^*)
夫、かつお嫌いなので。

かつおのたたきなので、生臭みが少ないです。
こだわりは高温で揚げること☆
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息子と二人きりのご飯にたまに作ります(*^^*)
夫、かつお嫌いなので。

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材料

  • かつおのたたき(サク) 150〜200g
  • ◇生姜(すりおろし) 大さじ1
  • ◇酒 大さじ2
  • ◇しょうゆ 大さじ1
  • ◇みりん 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • レモン 適量
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作り方

  1. 1

    かつおのたたきのサクをスライスする。
    刺身の大きさを目安に。

  2. 2

    ビニール袋に1.と◇を入れてもみ込む。
    20分くらいおく。

  3. 3

    片栗粉をまぶして、180度の油でカラリと揚げる。
    量が少ない時はフライパンで揚げ焼きにしても。

  4. 4

    片栗粉をまぶす際、汁気を拭かなくても大丈夫。
    きちんと汁気を拭いて片栗粉をまぶすと揚げた時に粉がふいたように仕上がる。

  5. 5

    レモンを搾って食べる。

コツ・ポイント

高温の油でカラリと揚げること☆
低い温度でじっくり揚げると身が縮んでしまいます。
生でも食べられるモノなので、揚げ色がつけばOK!

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カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730
2014/03/03 06:28に公開
好き嫌いが多い夫と、甘いものが嫌いな息子がいる、専業主婦です。そしてペーパーですが、一応栄養士です。2013年9月から投稿させていただいております。たくさんのアクセス&つくれぽ、ありがとうございます。2014年1月からブログもたま〜に書いています。クックパッドブログの閉鎖に伴い、ライブドアブログに移行しました。今後も、日記代わりにひっそりと書いていくつもりです。
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このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 酒 レモン しょうが

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