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スペシャルなプリン

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

なめらかコッテリプリン
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コクの有るプリンが食べたかったので。

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材料

19cm×6.5cmパウンド型2本分
  • カラメル2本分
  • 砂糖 100g
  • アパレイユ
  • 生クリーム 360g
  • 牛乳 360g
  • 砂糖 145g
  • 全卵(L) 4個
  • 卵黄 3個
  • ヴァニラ(あれば) 1本
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作り方

  1. 1

    カラメルを作り型に流しておく

  2. 2

    生クリームと牛乳を合わせ通常の仕込みでプリン種を作り型に流し入れ150℃で40分湯煎焼きにする。

    • スペシャルなプリン作り方2写真
  3. 3

    完全に冷めてからカットする。

  4. 4

    ゼリー型で1つだけ焼きました。

    • スペシャルなプリン作り方4写真

コツ・ポイント

カラメルは焦がし過ぎない様に。
卵は良くほぐす。アパレイユを濾してから泡を良く取る。湯煎の湯は熱くタップリと。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2016/01/29 22:13に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 卵 卵黄

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