板ゼラチンを水に入れてふやかす。

　鍋に牛乳、グラニュー糖、を入れて弱火にかける。沸騰させないように注意しながらグラニュー糖を煮溶かし、火を止める。

　鍋底を氷水にあて、トロミがつくまでゴムベラ等で混ぜ合わせ、お酒を加えひと混ぜし、内面を水でぬらした容器に流し入れる。

　容器にラップを掛けて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。お好みのフルーツを飾る。