◉は合わせる。
糸こんにゃくに小さじ1の塩（分量外）を擦り込み、水で洗い流し、熱湯で下茹でする。水気をよくきる。

パプリカ黄・赤、胡瓜をそれぞれ千切りにする。
パプリカをポリ袋に入れ、すし酢を加えもみ込んでおく。

フライパンで合挽きミンチをほぐし炒め、油を拭き取りすき焼きのタレをくわえ水気がなくなるまで炒める。

豆もやしを洗い、水気のついたまま耐熱バットへ広げラップをし、電子レンジ600wで5分温める。
水気を切り、△を和える。

糸こんにゃくの水気を再度キッチンペーパーでおさえて拭いて皿に盛り、2〜4を並べ、温泉卵を割り、◉のタレをかけて食べる。