グリーンのタピオカを準備。

鍋に多めに湯を沸かし、タピオカを加える。

今回使用したのは小さい粒のタピオカ。ヘラで時々かきまぜる。

小さい粒のタピオカの場合は15分程度で中心にわずかに芯が残る程度になる。この状態で火からおろす。

流水で粗熱を取ります。

すぐに使用しない場合はくっつてしまうので水にさらします。

鍋にココナッツミルクを入れ、火にかけ、温まったら砂糖と塩を加えます。次にタピオカを加えて軽くかき混ぜます。

冷蔵庫で2,3時間冷やし、仕上げにイチゴを飾ってできあがり。