イカは軟骨をとり食べやすい大きさに切ります。イカはわたも使うので捨てないでください。

長イモは皮をむき1ｃｍくらいの厚さに輪切りにします。

調味液を作り、鍋に入れます。
その中に長イモを並べて煮立てます。

2～3分したら中火にし、いかの身とわたを入れ蓋をします。

いかの色が白っぽくなり火が通ってきたら、いったんいかとイモを皿にあげます。

鍋の中の調味液を焦がさないように煮詰めて、水分が少なくなってきたらいかとイモを鍋に戻し、たれをからめて出来上がりです。