ボウルにオリーブオイル、酢、塩、こしょうを加えてよく混ぜてドレッシングを作っておく。

マッシュルームをよく洗い、食感が残るくらいの薄切りする。

ドレッシングを作ったボウルにベビーリーフと切ったマッシュルームを加えて混ぜ合わせて完成。

※お好みでパルメザンチーズを振りかけても美味しいです！