今回は「ごまだれ」を使用します。

バターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで５００ｗ３０秒程加熱して溶かす。薄力粉は振るい、卵は卵白と卵黄に分ける。

ボウルに卵黄と三温糖を入れ、ホイッパーでまったりするまで泡立てる。

別のボウルに入れた卵白を電動ミキサーで少しツノが立つくらいまで泡立てる。(持ち上げた時にツノがだらーんと垂れる状態に)

【４】に【５】を２回に分けて入れ、ヘラで下から上にすくうように混ぜ合わせる。

【３】で溶かしたバターを【６】に半分入れ混ぜ、薄力粉もダマにならないように少しずつ加えて混ぜ合わせる。

残りのバターも入れ、「ごまだれ 」も入れ、混ぜ合わせる。

型に４分の１程【８】で作った生地を入れ、その上にクリームチーズをのせる。

残りの生地も全て流し入れ、１８０度のオーブンで４０〜４５分焼く。

焼きあがったら、型ごと取り出し、テーブルの１５ｃｍ上から下に落として余分な熱を取り除き、粗熱をとる。

粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
翌日、お好みの大きさにカットして完成です。