鶏むね肉の皮を剥ぎ取る。(※取った皮は細かく切って甘辛く炒めると〝つまみ〟になる。)

均等な薄さに開き、フォークで適当に穴をあける。

☆マークの材料と鶏むね肉を袋に入れて縛り揉む。(できるだけ空気を抜く)

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したら弱火にし、むね肉を袋のままお湯の中に15分入れる。

15分後、火からおろしそのままの鍋で45分待つ。

お皿に切り分け、レタスなどと一緒に盛り付けたら完成。