新じゃがはよく洗い、一口大に切って水にさらしておく。

人参は乱切りに、玉ねぎは4等分に切る。絹さやはスジを取って斜め切りしておく。

深めのフライパンで牛脂を使って牛肉を炒める。

牛肉の色が変わったら一旦火を止め、野菜類を全て並べる。☆の調味料を全て入れ再び火をつける。

沸騰したらしらたきを入れ、アクを取りながら中火でコトコト煮る。

竹串でじゃがいもを刺してスッと通ったら、絹さやを散らしフタをして1分煮て出来上がり。