煮汁の分量は小さめのお玉で計り、フライパンで煮ます。このレシピの生い立ち煮魚をよく作りますがだいたいこの分量です。
煮汁を合わせて沸騰したら、3cmに切ったごぼうとサッと水洗いし、水気を拭き取った魚を皮面を上にして入れる。
くしゃくしゃにしたアルミホイルで蓋をし、中火（泡がフツフツとする）で20分煮る。煮汁が足りなければ水を少しづつ加える。
魚はひっくり返さないので、煮汁が煮立って泡がフツフツするような火加減で煮ます。ゴボウがなければ長ネギも美味しい。
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