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七草汁
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七草汁-レシピのメイン写真

七草汁

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

伝統的な行事食の七草(粥)を給食用に汁にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
春の七草にすずな(かぶ)、すずしろ(大根)が入っている事を知ってもらい、行事食の継承をしていきたい。

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春の七草にすずな(かぶ)、すずしろ(大根)が入っている事を知ってもらい、行事食の継承をしていきたい。

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幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

伝統的な行事食の七草(粥)を給食用に汁にアレンジしました。
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春の七草にすずな(かぶ)、すずしろ(大根)が入っている事を知ってもらい、行事食の継承をしていきたい。

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材料

4人分
  • かまぼこ(スライス)  20g
  • 人参(いちょう切) 1/6本
  • 大根(いちょう切) 1/8本
  • かぶ(くし切)  1こ
  • 白菜(ざく切)  2枚
  • しめじ 30g
  • 油揚げ(短冊切) 1枚
  • しょう油  大さじ1
  • 塩  小さじ1/2
  • かつお節だし汁 4カップ
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作り方

  1. 1

    かつお節で出汁をとる。

  2. 2

    油揚げを切って、油抜きをする。

  3. 3

    具材を切って、かまぼこ・長ねぎ以外を出汁で煮る。

  4. 4

    長ねぎ、調味料を入れ、味を調える。

  5. 5

    かまぼこを入れ仕上げる。

コツ・ポイント

出汁を撮り、野菜を煮込みます。旬の冬野菜のうま味を引き出します。

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幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769
2019/03/11 06:45に公開
幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。
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このレシピのキーワード

汁 かぶ 大根 白菜 シメジ にんじん かつお節 かまぼこ 油揚げ

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