卵を卵黄と卵白に分け卵白に砂糖30gを加えてメレンゲを作る。

卵黄に砂糖30gを加えて白っぽいクリーム状になるまで混ぜたら牛乳、小麦粉、ココアを加えてよく混ぜる。

②にメレンゲを1/3入れてよく混ぜたらさらに1/3ずつメレンゲを加えて底からすくい上げるようにさっくり混ぜる。

③をクッキングシートを敷いた天板に流し込み180℃に予熱しておいたオーブンで12分焼く。

焼きあがったらアルミホイルなどをかぶせて冷ます(これでしっとり)

生地が完全に冷めたら☆を混ぜたホイップクリームを巻き込みできあがり。