作り方
- 1
ズッキーニ、なすは輪切り
パプリカ、玉ねぎは一口サイズに切ります
トマトは大きめのざく切り - 2
フライパンに油をひき両面焼き色がつくまで焼き、途中塩適量をふる
一度お皿などに移しかえる -
- 3
2と同様の作業でなす、パプリカを炒めそれぞれお皿に移しかえる（同じお皿に移しかえます）
-
- 4
フライパンにオリーブオイルにんにくを入れ香りがしたら玉ねぎを炒め塩適量ふります
少ししんなりするまで -
- 5
5のフライパンにトマトを入れ水分が少し減る位まで、途中混ぜます（10分程度）
水分が減ったら、先ほど焼いた野菜もいれる -
- 6
白ワインビネガー小さじ2を入れる
ミックスビーンズ、枝豆を入れ塩、こしょうで調味したら出来上がり！！
コツ・ポイント
•トマトは少し柔らかいものが良いです
•野菜一種類づつ焼いて塩をふることで野菜の旨みがでます
•バゲットにのせて食べても美味しいです
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