レンコンは5ミリ程度の薄切り、胸肉は削ぎ切りにしてから食べやすい大きさに切ってから、☆をまぶしておく

フライパンにごま油を熱し、鶏胸肉を入れて両面焼き付け、レンコンと唐辛子（お好みで）も入れて油がまわるまで炒める。

★を入れて5分くらい、レンコンに火が通るまで炒り煮する。