材料をはかり、バターは0.5mm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

ふるった粉類と甜菜糖をボールにいれ軽く混ぜる。バターを加えて、両手でこすり合わせるようにまぜてポロポロの状態にする。

かぼちゃをいれてカードを使って切るようにまぜていく。

牛乳をいれてまぜひとまとめにして、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かす。

打ち粉をした台に生地をのせて、15cm角にのばし9等分に切る。天板にのせて180℃に温めたオーブンで25分程焼いて完成！