四角豆◇肉巻きウリズン 京都カフェ
食べ過ぎ、作り過ぎ。
このレシピの生い立ち
素材をダイレクトに味わうために、自然食レシピにアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
四角豆はきれいに洗って、水気を切っておく。
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- 2
四角豆を半分に切り、薄切り肉で巻きつける。
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- 3
右が牛肉、左が豚肉。
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- 4
牛肉はテフロンを使って油少な目に焼いてみた。巻きつけた終わりの所を下にして焼き始める。
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- 5
表面に火が通ったら、香り醤油桃を加え、全体に味をなじませる。
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- 6
豚肉はフライパンで油多めに焼いてみた。巻きつけた終わりの所を下にして焼き始める。
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- 7
表面に火が通ったら、余分な脂をペーパーで拭いてから香り醤油桃を加えて、味を馴染ませる。
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- 8
特に豚肉は余熱5分ほどで中まで火を入れること。
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コツ・ポイント
香り醤油は、みりん、酒、昆布醤油（醤油に乾燥だし昆布をつけたもの）で代用。昆布醤油もないなら、みりん、酒、醤油、粉末昆布（アミノ酸無添加、各種エキス無添加の自然な昆布の粉末）を使用。添加物の入っている昆布茶の素ではありません。
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