しめじは石突きを切り落とし小房に分け、じゃがいもと玉ねぎは縦半分に切り更に5〜6等分に切る。パプリカはざく切りしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、鶏肉に塩・こしょうをふり皮の方から焼く。

鶏肉の両面に焼き色がついたらフライパンから取り出す。

鶏肉を焼いたフライパンでパプリカに焼き色をつけ取り出す。

取り出した鶏肉を一口大に切り、しめじやじゃがいも、玉ねぎと一緒に先ほどのフライパンに戻し入れる。

4にトマトピューレと塩を入れ蓋をして中火で10〜15分ほど煮る。牛乳を回しかけ少し火を弱めて更に10〜15分ほど煮る。

鶏肉や野菜に火が通り、ソースにトロミがでてきたら、パプリカを入れかき混ぜ器に盛り付けたら、出来上がり。