かぶの鶏ひきあん
けろっぴン @cook_40061567
あっさりな味でこれからが旬のかぶをたっぷりと。やさしい味わいのショウガあんです。
このレシピの生い立ち
かぶのおいしい季節。
春のやわらかい時期、秋からの甘みの増す時期
時々登場するやさしい味わいの煮物デス。
かぶの鶏ひきあん
あっさりな味でこれからが旬のかぶをたっぷりと。やさしい味わいのショウガあんです。
このレシピの生い立ち
かぶのおいしい季節。
春のやわらかい時期、秋からの甘みの増す時期
時々登場するやさしい味わいの煮物デス。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむき1個を4つに切り、水溶き片栗粉を作っておく。
- 2
鍋を中火にかけ熱くなる前に鶏ひき肉・酒・生姜を入れ肉が白っぽくなるまで炒める。
- 3
お水を入れアクが出て来たら軽くひいて、調味料とかぶを入れてコトコト煮る。中火キープ。
-
- 4
かぶはスグにやわらかくなってしまうので、最初は1分位から竹串でチェック。
- 5
やわらかくなるちょっと前、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。
- 6
葉っぱも栄養満点。一緒でもOK。その時は最後の方で入れて調味料は少し増やして下さい。
-
コツ・ポイント
★先に鶏肉だけを炒めてくさみを消し、おいしいダシで煮ます。
★あればももひき肉がおいしいのですが、無ければ炒める時、サラダ油少々を入れて下さい。
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