蓋をとり全体を混ぜて、一つ食べてみて舌で潰せたら、こす作業に入ります。

細か目のザルに小豆を入れ、皮をこします。下に小豆の身、水が溜まるので高さを付けるとこしやすいです。

３の小豆をガーゼなど目の細かい布に入れ、水を全て絞ります。絞った小豆だけを鍋に戻します。

砂糖を入れます。甘さはお好みなので150g位から入れて味見して！カスカスだった小豆も砂糖を入れると水分が出てきます。

中火弱で練りまくり、お好きな固さになったら塩を入れて混ぜて出来上がり！少し柔らかくても冷やすと固くなるので大丈夫。