ビーフンを約4分間茹でザルに取り
水でよく冷やし、十分水気を切る。

長ねぎは斜め薄切り､ハムは細切りにする。
卵はスクランブルエッグを作っておく。

フライパンに油を熱し､
【生姜・長ねぎ・ハム】を炒める。

ビーフンと調味料を加えてさらに炒め、
最後にスクランブルエッグとごま油を加えて
混ぜ合わせ器に盛る。