豆苗と小海老のペペロンチーノ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

栄養価が高い豆苗
シャキシャキの食感が良い感じです
小海老の風味が食欲そそる
ペペロンチーノ最強理論
このレシピの生い立ち
豆苗レシピ

豆苗と小海老のペペロンチーノ

直井きなこ's cooksnap of when they made 豆苗と小海老のペペロンチーノ.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

栄養価が高い豆苗
シャキシャキの食感が良い感じです
小海老の風味が食欲そそる
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材料

  1. スパゲッティ １００ｇ
  2. 豆苗 １パック
  3. 小海老（乾燥） １０〜１５ｇ
  4. ニンニク １片
  5. 鷹の爪 １本
  6. オリーブオイル 大さじ２杯
  7. 酒 大さじ１杯
  8. 塩 適量
  9. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    豆苗は半分くらいにカットします

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りにしたニンニクを炒める

  3. 3

    ニンニクの香りが立ってきたら小海老と鷹の爪を加える

  4. 4

    小海老がカリッとなってきたら豆苗、酒、塩をふたつまみ加える

  5. 5

    茹で上がったスパゲッティを加えて塩、ブラックペッパーで味を整える

  6. 6

    完成

コツ・ポイント

・豆苗は中々にクセがあるのでしっかり炒めた方が個人的に好きです
・しっかり炒めても食感が残るのが良いところですね
・乾燥小海老も表面がカリッとなるまで炒めましょう
・弱火です
・香りが立ちます
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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