人参・玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは厚さ5mmの半月切りにし、電子レンジで8分加熱する。

ミニトマトはきれいに洗い、へたを取る。油をひいたフライパンに人参・玉ねぎを入れて、箸が通るまで中火で炒める。

野菜をフライパンの奥側に寄せ、ひき肉を入れて、軽く色が変わってきたら、みりんを入れて炒める。

ひき肉の色が変わったら、全体を混ぜ合わせ、また奥側に寄せ、ミニトマトの皮がはじけそうになるまで炒める。

めんつゆ・ケチャップ・ウスターソースを混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、さらに水を加え、全体を混ぜ合わせる。

柔らかくなったじゃがいもを、フライパンに加え、全体を混ぜ合わせ、弱火にし、カレールゥを加える。

カレールゥが溶けたら、全体を混ぜ合わせ、とろみが付いてきたら、そのまま少しグツグツと煮る。

器に盛ったご飯に、たっぷりとひき肉カレーをかけて、できあがり♪