うちのナン
パン生地と違って、さほど神経質にならなくても美味しく焼けます！しかも生地はHBまかせ(*≧艸≦)
このレシピの生い立ち
あれこれためして我が家はコレ！
アプリでひらく作り方
- 1
生地はHBに任せちゃいます。急ぎの時はピザ生地コースでもOK!ですがパン生地コースがオススメ
- 2
4分割(これ以上増やすと1個が小さくなります)ベンチタイムを20分くらい取ると扱いやすい生地になります。
- 3
ベンチタイムをとっている間にオーブンに予熱をいれます。300度(出来るだけ高く)
- 4
オーブンの天板の大きさにもよりますが、生地を手で伸ばして天板1つに対して伸ばした生地を2枚乗せる。
- 5
オーブンの温度を250度に下げ、霧吹きをし(なくてもOK)、2段焼きで6分を目処に焼き色を見ながら焼き上げる。
- 6
焼きあがったら、熱いうちにバター(有塩がgood)発酵バターだとさらに風味が増します！
- 7
いつもバタバタと作ることが多くて(^^;;、工程の写真がなくてごめんなさい。
- 8
【全粒粉入り】春よ恋230g 北海道全粒粉25g 水を70〜75に調整
-
- 9
【春よ恋の全粒粉入り】ハルユタカ250 全粒粉10 水分はそのまま(牛乳125水75)
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- 10
【半量で仕込む時】2021/10/14
水分量は水で様子を見ながら(季節、気温、湿度、粉で変わるため) - 11
強力粉(今回春よ恋)130 きび糖10 塩(今回ゲランドの塩)3 水35~ 牛乳60 赤サフ2 オリーブオイル小さじ2
コツ・ポイント
オーブンはビルド式のコンベックガスオーブンを使用しています。
粉は、はるゆたかブレンド、春よ恋などで試しています。水分調整が必要になりますがハード系の粉でも美味しくできました。
ベンチタイムがあってもなくてもOK！
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