水で洗って水気を拭き取る。皮目の反対側に切り目を入れる。黒コショウ茶匙１/2を振って１０分置く。

こんがり焼き色が付いたらひっくり返し、中までここで、しっかり火を通す。余分な油は、キッチンペーパーで拭きとる。

仕上げに黒コショウ少々を振って完成です。