大根はなるべく周り皮をごつめに切り小さめなみじん切りにしナイロン袋に入れ縛りレンジで2分加熱する

白ネギもみじん切りに切る‼私は青い部分も勿体無いから使用します真ん中、青い部分と白い柔らかい部分に分けておく

メジャーに水、牡蠣醤油、砂糖、チューブニンニク、チューブしょうがホタテ顆粒だしを混ぜ合わせて水片栗粉も混ぜ合わせておく

フライパンに胡麻油大さじ1、紹興酒、ミンチ塩、胡椒、昆布茶、を入れ中火で炒める

豆板醤、コチジャンを入れ弱火で豆板醤が分離し綺麗な赤い色が出るまでじわじわいためる

豆腐を角切りにきる

メジャーに作っていた水牡蠣醤油、大根、木綿豆腐、白ネギ青い部分を注ぎ入れる

山椒、一味唐辛子を入れ味を整える

白ネギを入れ水とい片栗粉でとろみをつけたらそのまま約２分煮る(とろみは熱を与える事でとろみが無くなりません)

仕上げに照り用胡麻油を振りかける

今夜のsupperはパパ特性神戸肉と三枚肉餃子といっただきまーす

久々麻婆豆腐作成(*^^*)

今夜は激辛麻婆豆腐、激辛ふわふわエビチリ、セロリ、マカロニサラダ、レタスでいっただきまーす