レバーを一口大に切って、塩水に30分くらい浸けて血抜きします。ザルにあげてよく水をきります。

ニラは五センチくらいに切りそろえます

熱したフライパンに油をひいたらレバーを炒めます。
塩コショウでレバーに味付けします

仕上げにニンニク醤油を香り付け程度に入れます。

ニンニク醤油はペットボトルにニンニクと醤油を入れておくだけで簡単に作れます。一年以上保存できます。