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ギー(精製バター)
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ギー(精製バター)-レシピのメイン写真

ギー(精製バター)

schikako63
schikako63 @cook_40171309

インド料理に欠かせない、バターから蛋白質と水分を取り除いた純粋な油。アーユルヴェーダで使われる最高のオイルです。
このレシピの生い立ち
ギーは純度が高い溶かしバターで、ココナッツオイルに匹敵する程ヘルシーなオイルです。ダイエットにも◎◎

インド料理に欠かせない、バターから蛋白質と水分を取り除いた純粋な油。アーユルヴェーダで使われる最高のオイルです。
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ギーは純度が高い溶かしバターで、ココナッツオイルに匹敵する程ヘルシーなオイルです。ダイエットにも◎◎

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schikako63
schikako63 @cook_40171309

インド料理に欠かせない、バターから蛋白質と水分を取り除いた純粋な油。アーユルヴェーダで使われる最高のオイルです。
このレシピの生い立ち
ギーは純度が高い溶かしバターで、ココナッツオイルに匹敵する程ヘルシーなオイルです。ダイエットにも◎◎

インド料理に欠かせない、バターから蛋白質と水分を取り除いた純粋な油。アーユルヴェーダで使われる最高のオイルです。
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ギーは純度が高い溶かしバターで、ココナッツオイルに匹敵する程ヘルシーなオイルです。ダイエットにも◎◎

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材料

  1. 無塩バター 1個(200g)
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作り方

  1. 1

    鍋に無塩バターを入れ、弱火にかけます。必ず無塩を使ってください。

    • ギー(精製バター)作り方1写真
  2. 2

    塊が溶けてしばらく経つと、白い泡のようなものが出てくるので取り除きます。

    • ギー(精製バター)作り方2写真
  3. 3

    パチパチと音がしなくなり、鍋底が少し褐色がかってきたら火を止めて、濾します。完成。

    • ギー(精製バター)作り方3写真

コツ・ポイント

とにかく弱火で放置、下手にかき混ぜない、目を離さない！200gだと大体15〜20分ぐらいでしょうか。

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schikako63
schikako63 @cook_40171309
2015/12/13 09:40に公開

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