黒糖メレンゲクッキー♪
いばらぎみるく @cook_40236520
卵白２個に糖類４５gの少なめなメレンゲクッキーです。ジャムや生クリーム、フルーツをのせても～♪サックッと一口！
このレシピの生い立ち
卵白消費で作り始めたメレンゲクッキー！サクサクした食感と作り置きが出来る点ついついお茶のお供に食べすぎちゃう～もう少し糖類を少なくしたい！その分コクのある糖類を使用して～粉糖だけでも少々茶褐色に成ってしまうので～いっそのこと黒糖系で～です。
黒糖メレンゲクッキー♪
卵白２個に糖類４５gの少なめなメレンゲクッキーです。ジャムや生クリーム、フルーツをのせても～♪サックッと一口！
このレシピの生い立ち
卵白消費で作り始めたメレンゲクッキー！サクサクした食感と作り置きが出来る点ついついお茶のお供に食べすぎちゃう～もう少し糖類を少なくしたい！その分コクのある糖類を使用して～粉糖だけでも少々茶褐色に成ってしまうので～いっそのこと黒糖系で～です。
アプリでひらく作り方
- 1
黒糖粉末をフードプロセッサーでくだきます。
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- 2
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- 3
ふるいにかけます。
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- 4
粉と粒に分けストック状態
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- 5
冷凍していた卵白などの材料と道具の準備
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- 6
卵白の解凍状態を見ているところです。
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- 7
スタンドミキサーで高速回転で泡立て
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- 8
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- 9
メレンゲの状態の確認をします。
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- 10
糖類を入れ泡だて器で混ぜます。
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- 11
絞り出したところです。
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- 12
オーブンに入れ１１０℃９０分にセット余熱は、温度が低いので時間がかからないのでしていません
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- 13
出来上がりです。
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- 14
乾燥材と一緒に瓶に保存
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- 15
同分量で黒糖を素焚糖で作ったものです。味は、黒糖に比べソフトです。
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コツ・ポイント
糖類が少ないせいかメランゲのたてがアマイように思います。
糖類を素焚糖などにかえて楽しんでみて下ださい。
素焚糖の時は、粒はありますが黒糖粉末よりは粒が小さいので震いにかけづそのまま使っています
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