タコは7㎝くらいの長さ、大根は乱切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは2㎝の輪切りにして水にさらす。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火で炒め合わせるしんなりしてきたら白ワインを加えて中火で煮立てる。

タコ、大根、コンソメスープの素、ローリエを入れてひと混ぜし、蓋をして弱火で20分煮る。

じゃがいも、トマトの水煮を潰して加え、弱火でさらに20分煮る。塩、胡椒、醤油で味を調える。