甘味柚子(柚子茶)
クックO9AUKF☆ @cook_40094109
日にちがたてばトローンとなり、ヨーグルトやお湯割、柚子味噌に利用してます。
このレシピの生い立ち
鍋で炊くとすぐ出来るけどじっくり砂糖を浸透させたくて作ってみました。
甘味柚子(柚子茶)
日にちがたてばトローンとなり、ヨーグルトやお湯割、柚子味噌に利用してます。
このレシピの生い立ち
鍋で炊くとすぐ出来るけどじっくり砂糖を浸透させたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子はへた(へそ？)をとってサッと洗っておく。容器に水を張りレンジで消毒しておく。
- 2
鍋のお湯が沸いたら柚子を入れて30〜50秒プクと膨らんできたらザルにあげる。
-
- 3
半分に切る
-
- 4
実をスプーンかフォークでくりだし皮と実をわける。皮についてる白いところもぐりぐり掻き出す。
-
- 5
皮を切る。
-
- 6
ザルで実を潰して果汁を作る。
- 7
計りに容器を置いて柚子の皮を計る。
-
- 8
柚子の皮と同量の砂糖を入れる。果汁を入れて砂糖も追加する。
- 9
ふたを閉めて砂糖と柚子が混ざるように振る。
１日2〜3回ゆっくり振る。 - 10
砂糖が溶けたらできあがり。
コツ・ポイント
実をくり出す時、白いところは苦くなるのでなるべくとってほかして下さいね。
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