肉はももが良いですが、今回はロースで。薄切りなので五ミリくらい細切りにします

タケノコは写真のように切ってから細切りにします

ピーマンは洗って、半分にきり、わたを外したら種とヘタをとります。ワタに栄養があるためです。

切った肉をボールに入れ紹興酒と塩を少々入れ、10分おきます

ニンニク、しょうがはみじん切りにします

10分たったら、ボールに片栗粉、卵を入れ優しくまぜます

フライパンにゴマ油を入れ、ニンニク、しょうがをいれて香りがたったら、肉を全部いれます

なるべく触らす焼き、周りの肉が白くなったらひっくり返しさわらず焼きます