エビは尾を残し殻を剥き、背に包丁で切り込みを入れ背ワタを取る

エビを水洗いしペーパーで水気をとり酒を少しかけておく。

ビニール袋（ジップロック可）に、下処理したエビと塩、ブラックペッパー、ニンニクチューブとオリーブオイルを入れる。よく揉む

4を半日冷蔵庫で漬け込む。
保存にはこのまま冷凍しておく。

熱したフライパンにオリーブ油少々引いて4を液ごと流し入れ焼く。

仕上げにレモン汁を絞ってできあがり。

ワンプレートにするときは、ごはんとサラダや今回はしめじのソテー付け合せにしました。お好みで工夫してください。