油揚げは油抜きしてから長さを半分に切り、さらに縦半分に切ります。クリームチーズと大葉は半分に切ります。

軽く油をしぼった油揚げの上にみそを塗り、大葉とクリームチーズをのせて端から巻き、楊枝で留めます。