合わせ調味料、赤味噌から塩までを合わせて良く溶いておく。

山芋は、すりおろして麵つゆ50ccとワサビを入れ溶いておく。

フライパンに油をいれ挽肉とシメジを炒め、合わせ調味料をを回しかけカタクリでとろみをつける。

そうめんを茹でて冷やし、お皿にレタスと盛る。

炒めた、挽肉シメジと山芋をトッピング。

麵つゆを回しかけて出来上がり。