鶏むね肉は一口大の大きめの削ぎ切りに切る。ビニール袋かジップロックに鶏むね肉を入れる。

☆印の調味料を袋に全て入れてよく揉み込み肉に馴染ませる。そのまま冷蔵庫で半日くらい寝かしておく。

寝かしておいた肉に1つずつ片栗粉をまぶす。私はまぶして揚げますが袋の中に片栗粉を入れで肉になじませても大丈夫ですよ 。

油を用意し最初は低温でじっくりと火を通し最後に強火できつね色になるまでカラッとあげる。