破裂しない塩鱈のコロッケ
spicemagic @cook_40103058
仕込みさえしておけば後は簡単！
美味しい塩鱈のコロッケです。
このレシピの生い立ち
イタリア料理ですが、ポルトガルにも似た料理があります。本来は塩漬けして乾燥させた鱈を、３日ほど水で戻したもので調理します。
破裂しない塩鱈のコロッケ
仕込みさえしておけば後は簡単！
美味しい塩鱈のコロッケです。
このレシピの生い立ち
イタリア料理ですが、ポルトガルにも似た料理があります。本来は塩漬けして乾燥させた鱈を、３日ほど水で戻したもので調理します。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈の両面に塩小さじ１/２～を振りかけ３時間～一晩置く。
じゃが芋は皮のまま茹でてマッシャーでつぶし牛乳大さじ１を加える。 - 2
鱈は洗って、少量の牛乳に２０～３０分浸けたら、水気を拭いてスプーンで細くほぐすように取る。
-
- 3
じゃが芋の粗熱が取れたら２の鱈、溶き卵、パセリ、塩胡椒を加えて練らないように混ぜる。
-
- 4
コロッケより小さめにまるめ、溶き卵パン粉をまぶして揚げる。＊小麦粉は使用しません。
-
- 5
トマトソースかアイオリソースで頂きます。
-
- 6
添えは、ファルファッレをトマトソースで和えたものと、ほうれん草のガーリック炒め。
-
コツ・ポイント
鱈の塩分は好みで加減。多く塩をした時は水でしっかり洗い流しましょう。
つくれぽ
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19589775
