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紫蘇の実入りハンバーグ
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紫蘇の実入りハンバーグ-レシピのメイン写真

紫蘇の実入りハンバーグ

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

毎年、9月になると実家の庭に紫蘇の実が取れてハンバーグに入れてプチプチの食感と紫蘇の風味を楽しんでました。
このレシピの生い立ち
水を入れてジューシーになるアイデアはマロンさんがテレビで言ってました。パンじゃなくてお麩を入れるの奥薗さんのアイデアいただきました。

毎年、9月になると実家の庭に紫蘇の実が取れてハンバーグに入れてプチプチの食感と紫蘇の風味を楽しんでました。
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水を入れてジューシーになるアイデアはマロンさんがテレビで言ってました。パンじゃなくてお麩を入れるの奥薗さんのアイデアいただきました。

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紫蘇の実入りハンバーグ

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

毎年、9月になると実家の庭に紫蘇の実が取れてハンバーグに入れてプチプチの食感と紫蘇の風味を楽しんでました。
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水を入れてジューシーになるアイデアはマロンさんがテレビで言ってました。パンじゃなくてお麩を入れるの奥薗さんのアイデアいただきました。

毎年、9月になると実家の庭に紫蘇の実が取れてハンバーグに入れてプチプチの食感と紫蘇の風味を楽しんでました。
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材料

  • 合挽き 400g
  • 豆腐 1/4丁
  • 砕いた麩 大さじ11/2
  • 塩 小さじ1/3
  • 紫蘇の実 大さじ3
  • ケチャップ 大さじ1/2
  • 胡椒 2振り
  • ミジン玉ねぎ 1/6個分
  • 水 大さじ1
  • ☆
  • 油(焼く油) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    挽肉に塩を加えて粘りがでるまで捏ねる。他の材料を加える。

  2. 2

    ディナーパンを加熱、油を敷いて焼く。適温より手前の、温度で焼く。火加減は弱火〜中火。

  3. 3

    裏返して焼く。2分くらいして中央押して透明な汁が、でたらOK。

コツ・ポイント

紫蘇の醤油煮でもOKですが、その時は塩を加減して下さい。

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のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471
2015/12/18 09:41に公開
料理本ばかり増えていく日々 にメモ代わりに使ってます。 最近、漫画に出てきた妄想レシピもあります。ホントはこんな材料使えないかも…などと迷いながら、食べてもそこそこ美味しく、この材料がないから作れないとならないよう再現しやすいようにしました。2022年よりホッピングしながらの生活。限られた食材で作った物、ホッピング中の方々に提供したお料理で好評だった物も載せてます。
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 大葉 お麩 玉ねぎ 豆腐 ケチャップ 合い挽き

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