木綿豆腐を７〜８mm厚に切って冷凍庫で一晩凍らせ、解凍してシミ豆腐を作ります。
水気を搾ります。

コンニャクを一晩冷凍庫で凍らせて、解凍して適当なサイズに切って水気を搾って、シミコンニャクを作ります。

鍋にラードと挽き肉、塩少々を入れて炒めます。

シミコンニャク、油揚げを入れて温めます。

水400ccと出汁を入れて煮ます。
シミ豆腐を入れて煮ます。

醤油を入れて煮て最後に白ネギを入れて一煮立ちさせて完成です。