生めんは記載通りゆでて水で洗い水切りします。

ゴーヤは短冊切りにしてゆでて塩をあてて水洗いしてしぼります。シイラは細切りにしてしょうゆをまぶします。

生姜はせん切りに、ハムは大きめの棒状に切ります。

海苔の上に①の半量を手前よりにのせ、②③をのせ、残りの半量をのせて巻き、止めに調味料Aを溶いたものをぬります。

サラダ油をひいたフライパン、中火で転がしながら固さが出るまで３分ほど焼きます。

冷ましてから切り分け、調味料Bの玉ねぎをスライスして合わせてねり辛子と添えます。