無塩マーガリンをレンジで30秒加熱し泡立て器で混ぜる。丁寧に混ぜてください。途中で溶かしたココナッツオイルを入れる。

砂糖を入れさらに丁寧に混ぜる。

卵は室温に戻しておきボウルに割りほぐしておく。

卵を5回に分けていれる。丁寧に混ぜる。最後の方が多少分離気味になりますがうまく最後にまとまるので大丈夫です。

こんな感じになります。メープルシロップともプレーンヨーグルトを入れさらに混ぜます。

ホットケーキミックスを入れゴムベラでまぜる。より丁寧に仕上げる時はふるってから入れるといいです。

粉っぽさがなくなって来たら牛乳を入れ混ぜる。こんな感じに仕上がったら出来上がりです。

アルミカップに入れて170度のオーブンで15分焼く。今回は8個アルミカップに入れた後残った生地にココアを入れました。

焼き上がりはこんな感じになってます。