ブロッコリーの茎の部分は長めに切って綺麗に水洗いする。好みで薄くピーラーで皮を剥き、縦長に6等分する。

耐熱容器に１を入れて５００ｗで1分30秒レンチンする。やや堅めで良い。

２の粗熱が取れるまで好みの添えるサラダ作りをしておく。

２の粗熱が取れたら豚バラを巻いて塩こしょう少々振って小麦粉・卵液・パン粉の順に衣をつけ油で揚げる。