卵を冷蔵庫から取り出し、丸い方にスプーンで軽くひびをつけ、30分以上かけて 常温に戻す

ひたひたより多めになるように 小鍋に水を入れ、中火で 沸騰させたら塩（小さじ1）を加えて、卵をお玉にのせて静かに入れる

・とろとろの黄身→6～7分
・やわらか半熟→7～8分
・しっとり半熟→ 9～10分
・かた茹で→11分～13分

＊卵の数や火加減により異なるので目安。

ポイント：沸騰した小鍋に入れ、3分間は卵を転がしながら中火のまま茹でて、黄身が白身の中央にくるようにする

茹で時間は好みのかたさの時間−転がした3分。
しっとり半熟は、 9～10分−3分＝6～7分茹でる

茹であがったら火を止め、直ぐにお玉ですくい、冷水を張ったボウルに移し、冷めるまで 3～4分そのままにする

ゆで卵がさめたら 水に浸けたまま、ひびをつけた丸い底部分からむきはじめ、上へと殻を剥く。
タッパーや保存袋に入れておく

漬けタレを混ぜ合わせ、ゆで卵に漬けタレを注いで しっかりしめて馴染ませる。

タレが足りない場合は調味料を同比率で加える