簡単、魚の捌きかた
まるとんとん @cook_40120247
アジ、イワシ、サンマなどの開きに
このレシピの生い立ち
微妙なサイズのアジ、イワシのフライや天ぷら、なめろう用に
包丁で、さばくのが面倒なサイズに
簡単、魚の捌きかた
アジ、イワシ、サンマなどの開きに
このレシピの生い立ち
微妙なサイズのアジ、イワシのフライや天ぷら、なめろう用に
包丁で、さばくのが面倒なサイズに
作り方
- 1
頭から包丁を入れ、背骨を切ったところで包丁を止める
-
- 2
頭を腹の方向に折り曲げたらそーっと内臓を引き抜く
-
- 3
腹から親指を入れて背骨にそって開く
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- 4
開いたら背骨を半身からはがしながら取り除く
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- 5
取り除いたらお好きな料理に
-
コツ・ポイント
慣れかな
2までの工程は色んな魚でできます
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