レンジでチン♪トマトの豚茄子巻き中華風
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
ピリ辛な甘酢中華味は、ご飯にもお酒にもピッタリです♪ミニトマトの酸味と大葉でさっぱりと美味しいです。
このレシピの生い立ち
この季節、冷蔵庫に常備している野菜を使いました。レンジで柔らかくジューシー、さっぱり＆ピリ辛で夏バテ気味の飲兵衛喜ぶ一品にしてみました。
レンジでチン♪トマトの豚茄子巻き中華風
ピリ辛な甘酢中華味は、ご飯にもお酒にもピッタリです♪ミニトマトの酸味と大葉でさっぱりと美味しいです。
このレシピの生い立ち
この季節、冷蔵庫に常備している野菜を使いました。レンジで柔らかくジューシー、さっぱり＆ピリ辛で夏バテ気味の飲兵衛喜ぶ一品にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
先にタレを作る。耐熱容器に●を入れ、レンジで２０秒加熱する。みじん切りにしたネギとごま油を加えてよく混ぜる。
-
- 2
茄子のヘタを取り除き、縦に５ｍｍくらいの薄切りにする。並べて片面に薄く塩少々を振り、５～１０分置く。
- 3
茄子の表面に水分が浮いてきたら、キッチンペーパーなどで押さえて水分を取る。少ししんなりします。
-
- 4
豚バラ肉、茄子、大葉、ヘタを取ったミニトマトの順にのせ、端から巻いて爪楊枝をしっかり刺す。
-
- 5
耐熱皿に並べ、酒大さじ１（分量外）を振り、ふんわりラップをしてレンジで４分半～5分加熱する。
-
- 6
（５）を取り出して皿に乗せ、（１）をかける。タレは、やや多めですので葉物野菜などと一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
レンジは600wです。
茄子は、あまり厚すぎると巻きにくいです。加熱後、爪楊枝は外しても大丈夫です。タレは先に作って、ネギとよく馴染ませておいてください。
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