牛テールス—プ
ハイジ48 @cook_40035852
テールのお肉とスープ、そして仕上げにクッパも楽しめるメニューです
このレシピの生い立ち
旦那さんが、お店でテールを見るたび、テールクッパを作って、と、お願いされていたのに、作ったことがないと、なかなか手が出せなかったテールのレシピです。白濁したテールスープのレシピもありますが、蓋をせず煮込、透明なス—プがとれました。
牛テールス—プ
テールのお肉とスープ、そして仕上げにクッパも楽しめるメニューです
このレシピの生い立ち
旦那さんが、お店でテールを見るたび、テールクッパを作って、と、お願いされていたのに、作ったことがないと、なかなか手が出せなかったテールのレシピです。白濁したテールスープのレシピもありますが、蓋をせず煮込、透明なス—プがとれました。
作り方
- 1
テールを水から下茹でします。
（意外に汚れがついていますので、下茹でが必要です） - 2
テールを鍋に入れ、生姜と白葱の青い部分とともに４時間～８時間ほど煮込んでください（灰汁、油をこまめにとり除いて下さい）
- 3
スープに、薄切りの人参・大根、お好みのキノコ、その他お野菜を入れます。
- 4
③出来上がりには、お好みで塩コショウで味を調えます
- 5
上にキムチと青ネギの小口切、溶き卵をまわし入れ、出来上がりです。ご飯を入れて少し煮たらクッパの｣出来上がりです。
コツ・ポイント
じっくりコトコト、テールを煮込み、そのスープを吸ったお野菜とご飯を美味しくいただくレシピです。味付けはお塩と好みでキムチだけなので、出来るだけ美味しいお塩とキムチで作ってみて下さい。ほろほろくずれるお肉も時間をかけて煮込む価値ありです♡
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azukitchen -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19596465
