ラムステーキ・柚子胡椒ビネグレットソース
アンズコフーズ @cook_40203040
しっとりやわらかく焼き上げた赤身のラムレッグ（もも肉）ステーキに、爽やかな風味の柚子胡椒ビネグレットソースを合わせて
このレシピの生い立ち
赤身のやわらかいラムレッグステーキに、ピリッと爽やかな柚子胡椒ビネグレットソースを合わせました
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
ラムステーキ・柚子胡椒ビネグレットソース
しっとりやわらかく焼き上げた赤身のラムレッグ（もも肉）ステーキに、爽やかな風味の柚子胡椒ビネグレットソースを合わせて
このレシピの生い立ち
赤身のやわらかいラムレッグステーキに、ピリッと爽やかな柚子胡椒ビネグレットソースを合わせました
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
作り方
- 1
ラムもも肉は室温に戻し、塩、胡椒を振っておく
アスパラ、パプリカは食べやすい大きさに切り、グリルなどで焼き色をつける
- 2
フライパンに油を引き、中火にかけ熱する
ラム肉を両面１分半ずつ焼き、フライパンから取り出し、３分ほど休ませる - 3
ボウルに柚子胡椒と酢を入れ、溶いておく
同じボウルに後から☆の材料を入れ、よく撹拌し、味をみて塩、胡椒で味を調える - 4
休ませたお肉を食べやすい大きさにカットし、アスパラ、パプリカとともに盛り付け、３のソースをかけて完成
コツ・ポイント
お肉は中火で両面をやき、肉汁が落ち着くまでしっかり休ませることが、しっとりジューシーに仕上がるコツです
ソースは、まず柚子胡椒をお酢で溶いてから他の材料を加え混ぜると、柚子胡椒がダマになりにくいので、入れる順番がポイント！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19596497
