フランスパン
朝起きてすぐこねて、レンジの解凍機能を使うことで発酵も入れて1時間でした。
このレシピの生い立ち
発酵をレンジで手短にしたかったので。
作り方
- 1
ぬるい湯5gに砂糖6gを混ぜ、そこにドライイースト3gを混ぜる。
- 2
そのボールにそのまま強力粉160gと薄力粉40gと塩少々と水120gを入れてこねて、レンジの解凍機能で30秒。
- 3
10分置いて形をつけて再度30秒解凍。
- 4
オーブンを210度にセットして予熱スタート。その間に再度生地を寝かせる。
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- 5
15分ほどで切り込みを入れて、打ち粉をしてオーブンにセット。
- 6
23分で焼きあがり。
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コツ・ポイント
ベーキングパウダーを入れても良いかも。
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