緑のタンドリーチキン
緑の香辛料を使ったタンドリーチキン。家でもBBQでも簡単です♪赤玉ねぎと一緒に食べると美味しいです～。
このレシピの生い立ち
会社のBBQでインド出身の同僚から教えてもらったお料理です。口頭で教えてもらったレシピを整理してみました。パクチーとミントとニンニクでエスニック感が満載。家でも簡単にできるけどBBQで食べると美味しさアップです～♪串から外すとき火傷に注意！
緑のタンドリーチキン
緑の香辛料を使ったタンドリーチキン。家でもBBQでも簡単です♪赤玉ねぎと一緒に食べると美味しいです～。
このレシピの生い立ち
会社のBBQでインド出身の同僚から教えてもらったお料理です。口頭で教えてもらったレシピを整理してみました。パクチーとミントとニンニクでエスニック感が満載。家でも簡単にできるけどBBQで食べると美味しさアップです～♪串から外すとき火傷に注意！
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトはガーゼに包んで吊るしておくか、ザルにキッチンペーパーを敷いて2-3時間おいて水を抜く
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- 2
パクチー、ミント、青唐辛子、ニンニクをざっくり切っておく
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- 3
ミキサーに１と２を入れて形がなくなるまで粉々にして混ぜてクリーム状にする（材料の量は写真のような色になるのが目安）
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- 4
鶏もも肉は一口大に切って塩をまぶしておく（皮ははがす）
鶏もも肉と３をジプロックなどの密封できるバッグに入れる
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- 5
口を閉じて、お肉となじませる
このまま冷蔵庫で一晩（7-8時間）置く
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- 6
冷蔵庫で寝かせた後、串に刺す（火が通りやすいように厚い部分を作らないように）
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- 7
あらかじめ温めておいたグリルに均等に入れる
オーブンでも可
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- 8
中火よりもやや強い温度で8分ほど（焦げ目が少しつくぐらい）焼く
焦げ目がついたら裏返してさらに6-7分焼く
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- 9
焼いている間に赤玉ねぎを薄切りに切っておく
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- 10
こんがり焼けたら串から外して、９の赤玉ねぎの薄切りを一緒に盛り付ける
玉ねぎと一緒に食べると美味しいです！
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- 11
金属の串はとても熱くなりますのでトングなどを使用する
コツ・ポイント
タレは写真のような緑色になるぐらいに量を調整すること。パクチーの代わりにバジルでも美味しい。ヨーグルトの水抜きは、お肉にタレが絡まるための大事な工程。水抜きをするとカテージチーズのようになる。鶏肉の皮は剥がして使わない。所要時間12時間。
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